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緑茶加工で「ローリング」ステップを実行するにはどうすればよいですか?

ホットな製品

手と目を使って紅茶を区別する

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2021-04-27 18:27:38

First, feel the weight, tightness and thickness of the black tea cords with your hands. The cords of high-quality black tea are relatively tight, and the one that is heavy is better, and the one that is rough and light is worse. The main purpose of touchi

世界で有名な紅茶の品種(1)

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2021-04-27 18:27:24

Qimen black tea, or Qihong for short, is a treasure of traditional Chinese Kung Fu black tea. It is a famous tea in history. It was produced in the late 19th century and is one of the world’s three high-flavor teas. "Prince Tea" and other

中国から世界への紅茶

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2021-04-27 18:27:12

Lapsang Souchong black tea entered Europe in 1610. In 1662, when Princess Catherine of Portugal married King Charles II, her dowry contained boxes of Chinese Lapsang Souchong black tea. Since then, black tea was brought to the British court, and drinking

中国の紅茶

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2021-04-27 18:26:57

The originator of black tea is in China. The earliest black tea in the world was invented by tea farmers in the Wuyishan tea area in Fujian during the Ming Dynasty in China, and it was named " Lapsang souchong". The Jiang family in Tongmu Villag

お問い合わせ

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
当社の製品について詳しく知りたい場合は、info @ delijx.comまでメールをお送りください。また、WeChatまたはWhatsAppにメッセージを送信することもできます:0086-18120033767

緑茶加工で「ローリング」ステップを実行するにはどうすればよいですか?

2021-04-22 17:34:13

お茶のローリングステップの目的は、最初に形を作り、葉の細胞を壊して完成したお茶の味の濃度を向上させることです。緑茶の加工では、いくつかの有名な緑茶に加えて、一般的に圧延は不可欠なプロセスです。

Orthodox Green/Black/Oolong Tea Rolling Machine

ローリングの技術的なポイントは次のとおりです。

(1)「古い葉は熱く、若い葉は冷たくこねる。」古い葉は質が悪い。葉の温度が高い場合は可塑性が良く、ストリップには熱練りが適しています。若葉は上質で、冷やした後、ねじって色や香りを保ちます。

DL-6CRT-25-Tea-Leaves-Kneading-Machine/Tea-Leaf-Kneader-Kneading-Machine-Equipment-For-Kneading-Tea

(2)「軽い、重い、軽い」をマスターするプレッシャー。茶葉のゆるみや平らな破片の発生を防ぐために、加圧は「最初に軽いものから重いものへ、徐々に加圧し、軽いものと重いものを交互に行い、最後に加圧しない」という原則に従う必要があります。一般に、加圧と解放の時間比は、2対1または3対1であり、例えば、10分間の加圧と5分間の解放、または15分間の加圧と5分間の解放圧力である。

DL-6CRT-45-Tea-Leaf-Rolling-Machine/Orthodox-BlackGreen-Tea-Leaf-Rolling-Process-Machine-Price

(3)ローリング時間と葉の量は適切でなければなりません。若い葉の捏ね時間は比較的短く、古い葉は長くなります。葉を投げる量は、捏ねドラムの容量と密接に関係しています。若い葉の量が多く、古い葉のかさ密度が小さいため、若い葉はより適切にキャストでき、古い葉はキャストが少なくなります。緑茶の炒め物を例にとると、55型の圧延・撚り機、1年生と2年生の新鮮な葉を使用し、通常30〜35 kgで葉を投げ、40〜45分間圧延します。転がりの程度は、ストリッピング率が80%以上であり、葉細胞組織破壊率が45%から55%であることを必要とします。

DL-6CRT-65-Kneading-Tea-Machinery/650Mm-Stainless-Steel-Tea-Kneading-Table-Machine-Machinery