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紅茶の発酵に最適な温度と時間はどれくらいですか?

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中国 Distinguish Black Tea By Nose And Mouth メーカー

Distinguish Black Tea By Nose And Mouth

2021-02-25 15:31:20

That is, the human sense of smell is used to distinguish whether black tea has smoke, sour, stale, musty, sun-dried and other odors. The dry tea of high-quality black tea has a sweet fragrance, and will have a sweet and pleasant aroma after brewing, while

中国 Using Hands And Eyes To Distinguish Black Tea メーカー

手と目を使って紅茶を区別する

2021-02-25 14:46:08

First, feel the weight, tightness and thickness of the black tea cords with your hands. The cords of high-quality black tea are relatively tight, and the one that is heavy is better, and the one that is rough and light is worse. The main purpose of touchi

中国 Famous Black Tea Varieties In The World(2) メーカー

世界的に有名な紅茶の品種(2)

2021-02-19 16:08:40

Ceylon Heights black tea is most famous for Uwo tea, which is produced on the east side of the mountainous area of Sri Lanka and is one of the four major black teas in the world. The east side of Sri Lanka’s mountainous area is full of clouds all ye

中国 Famous Black Tea Varieties In The World(1) メーカー

世界で有名な紅茶の品種(1)

2021-02-19 15:50:58

Qimen black tea, or Qihong for short, is a treasure of traditional Chinese Kung Fu black tea. It is a famous tea in history. It was produced in the late 19th century and is one of the world’s three high-flavor teas. "Prince Tea" and other

中国 Black Tea From China To The World メーカー

中国から世界への紅茶

2021-02-05 17:56:17

Lapsang Souchong black tea entered Europe in 1610. In 1662, when Princess Catherine of Portugal married King Charles II, her dowry contained boxes of Chinese Lapsang Souchong black tea. Since then, black tea was brought to the British court, and drinking

中国 Black Tea In China メーカー

中国の紅茶

2021-02-05 14:26:34

The originator of black tea is in China. The earliest black tea in the world was invented by tea farmers in the Wuyishan tea area in Fujian during the Ming Dynasty in China, and it was named " Lapsang souchong". The Jiang family in Tongmu Villag

中国 Light compensation all-weather withering technology メーカー

光補償全天候型枯渇技術

2020-12-20 23:33:58

この技術は、主に紅茶の加工過程での新鮮な葉の不均一な枯れの問題に対処し、枯れ工程は自然環境によって制限され、枯れ時間は長すぎ、全体の工程は高価です。

中国 How to choose the location of tea factory? メーカー

どのようにして茶工場の場所を選ぶのですか?

2020-12-05 23:03:23

一次茶工場の位置は、交通、水源、環境、雇用、原料、地形などを総合的に考慮しなければなりません。工場を建てる前に、周囲の環境や地質を考慮しなければなりません

中国 How to choose the most suitable tea fixing machine? メーカー

最適な製茶機の選び方は?

2020-12-05 00:57:53

茶固着機の種類としては、ドラム固着機、蒸気加熱固着機、熱風固着機、蒸着固着機などがあります。以下の要因によって購入することができます。 (1) internaによる購入

中国 Why should we shake tea tea leaves during the production of oolong tea? メーカー

ウーロン茶の製造中になぜ茶葉を振る必要があるのですか?

2020-11-16 22:00:34

振とうと枯れは両方とも発酵の一部です。ウーロン茶の枯れの過程で、葉が落ち着いて置かれているため、葉から大量の水分が蒸発するだけで、葉の茎の水分が失われることはありません。

中国 Is oolong tea a semi-fermented tea? How to process oolong tea? メーカー

ウーロン茶は半発酵茶ですか?ウーロン茶の加工方法は?

2020-11-15 22:26:33

ウーロン茶は、すべてのお茶の中でユニークな存在です。それは一種の半発酵茶に属します。この種のお茶は、乾燥、乾燥、振とう、仕上げ、圧延などの複数の工程を経て加工され、完成品は工程です。

中国 Characteristics and types of black tea メーカー

紅茶の特徴と種類

2020-11-13 23:22:45

紅茶の葉には、茶ポリフェノール、カフェイン、糖、アミノ酸、タンパク質、果実酸、芳香物質など、さまざまな水溶性化学物質が含まれています。

中国 What are the common failures of tea kneading machines? What are the reasons? How to solve them? メーカー

茶捏ね機の一般的な故障は何ですか?理由は何ですか?それらを解決する方法は?

2020-11-11 22:04:59

お茶のローリングの目的は、初期の形を作り、葉の細胞を破壊して完成したお茶の風味濃度を高めることです。緑茶の加工では、いくつかの有名な緑茶を除いて、一般的に圧延は不可欠なプロセスです。

中国 What's the best temperature and time for black tea fermentation? メーカー

紅茶の発酵に最適な温度と時間はどれくらいですか?

2020-11-05 21:28:32

紅茶発酵の目的は、内容物の大幅な変化を促進し、紅茶の独特の色、香り、味の質を形成するための基質を準備することです。

中国 China's tea exports in September 2020 amounted to 29,089 tons メーカー

2020年9月の中国のお茶の輸出は29,089トンに達した

2020-11-04 21:48:00

中国税関の統計によると、2020年9月の中国のお茶の輸出量は29,100トンでした。

中国 What are the technical points of green tea "fixing" processing? メーカー

緑茶の「定着」加工の技術的なポイントは何ですか?

2020-11-02 22:37:29

緑茶固定処理は、緑茶処理の鍵です。固定の目的は、高温を使用して酵素の活性をすばやく破壊し、ポリフェノールの酸化を防ぎ、緑色を維持することです。

中国 How to carry out "rolling" step in green tea processing? メーカー

緑茶加工で「ローリング」ステップを実行するにはどうすればよいですか?

2020-11-01 22:02:52

お茶のローリングステップの目的は、最初に形を作り、葉の細胞を壊して完成したお茶の味の濃度を向上させることです。緑茶の加工では、いくつかの有名な緑茶に加えて、一般的に圧延は不可欠なプロセスです。

中国 How to "wither" fresh leaves before processing green tea? メーカー

緑茶を処理する前に新鮮な葉を「枯らす」方法は?

2020-11-01 00:49:48

新鮮な葉を広げた後、葉の質が柔らかくなり、繊細な香りを放ちますが、一般的に水分含有量は約70%(減量率は約15%〜20%)と中程度で、次の工程に入ることができます。

中国 How does the black tea withering process work? メーカー

紅茶の枯れプロセスはどのように機能しますか?

2020-11-06 22:16:10

紅茶の枯れとは、植物に入る新鮮な葉が一定期間水分を失い、その結果、特定の硬くて脆い茎や葉がしおれ、枯れるプロセスを指します。

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紅茶の発酵に最適な温度と時間はどれくらいですか?

2020-11-05 21:28:32

紅茶発酵の目的は、内容物の大幅な変化を促進し、紅茶の独特の色、香り、味の質を形成するための基質を準備することです。紅茶発酵の本質は、ポリフェノール化合物の深遠な酸化をコアとする化学変化プロセスです。紅茶の発酵時間と温度を制御する方法は?

  紅茶の発酵時間

紅茶は通常4〜6時間発酵します。ただし、具体的な発酵時間は、お茶の年齢と柔らかさ、寒さと暑さ、乾燥度、湿り具合、ねじれの程度によって異なります。一般的に、若葉、よく練られた原料、高発酵温度の葉は急速に発酵し、時間は比較的短いです。そうしないと、時間が長くなります。私はそれが12時間発酵されていないことに遭遇しました。発酵中に酸味や蒸れがない限り。お茶メーカーは発酵の進行状況を追跡する必要があります。

発酵時間は参考指標にすぎません。発酵を終了するか、発酵の程度に基づいて行うか。適度な発酵は、一般的に葉の色が赤みがかった黄色に変わり、青いオーラが消え、花とフルーティーな香りが標準として現れるという事実に基づいています。大量生産の場合は、最後に評価方法でスープの色、味、葉の底を見て発酵度を確認します。この本には、気温と湿度の高さ、そして通常の時間数が記載されています。一流のお茶メーカーは「お茶を見てお茶を作る」とだけ言っています。中の道はとても不思議です!

DL-6CFJ-80-Continuous-Fermentation-Machine-For-Tea/Black-Tea-Continuous-Oxidation-Fermentation-Machine-For-Tea

紅茶全自動発酵機

 

  紅茶の発酵温度

気温は、気温や葉の温度など、発酵の質に大きく影響します。温度のレベルは葉の温度に直接影響します。発酵プロセス中に、ポリフェノール化合物が酸化されて発熱し、葉の温度が上昇します。葉の温度には、低いものから高いもの、そして低いものへと変化する法則があります。発酵葉の温度は30℃、温度は24℃〜25℃にしてください。温度と葉の温度は高すぎたり低すぎたりしてはいけません。葉の温度が高すぎて40℃を超えると、発酵の変化が激しくなり、香りや味、色が濃くなり、品質に深刻なダメージを与えます。したがって、高温期には冷房対策を講じ、熱放散と冷房を容易にするためにスプレッドリーフを薄くする必要があります。温度が低すぎると、発酵時間が長くなり、小胞体の形質転換が完全に発達しなくなります。したがって、葉の温度が低すぎる場合は、保温を容易にするために葉の層を厚くする必要があり、必要に応じて他の加熱対策を講じる必要があります。

インテリジェント紅茶発酵機